Zupa z brukselki

To fantastyczne połączenie brukselki i łopatki wieprzowej stanowi doskonały posiłek jednodaniowy.


Składniki:

• mięso:
  • łopatka wieprzowa 800 gram 
• warzywa
  • brukselka 600 gram
  • pokrojone pomidory z puszki
  • cebula 250 gram
  • 3 ząbki czosnku
• przyprawy
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 4 łyżeczki oliwy
  • sól, pieprz
  
  A teraz po kolei:
  
  1. Z mięsa musimy wykroić kości, zbędny tłuszcz i skórę. Następnie kroimy je w kostkę nie większą od naszej brukselki, obsmażyć na rozgrzanej oliwie, doprawić solą i pieprzem, przełożyć do garnka.
  
  2.  Na pozostałej oliwie zrumienić cebulę pokrojoną w kostkę, pod koniec dodać wyciśnięty czosnek. Przełożyć całość do garnka z mięsem, zalać małą ilością wody i dusić przynajmniej 1 godzinę.
  
  3. Oczyszczoną brukselkę wrzucić do garnka i dusić pod przykryciem około 15-20 minut (większe brukselki można pokroić na kawałki).
  
  4. Do całości dodać pokrojone kawałki pomidorów z puszki (razem z wodą) i tymianek - chwilkę jeszcze podusić, na koniec doprawić solą i pieprzem.
  
  Brukselka jest najbogatszym w białko warzywem kapustnym o dużej wartości odżywczej dzięki bogactwu witamin, soli mineralnych i błonnika. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten, witaminę E, K, H, B1, B2, B3, B5, B6, C. Ma również sporo kwasu foliowego, dlatego polecana jest zwłaszcza kobietom w ciąży i planującym dziecko. Jest również bogatym źródłem beta karotenu i witaminy B1, która wpływa korzystnie na zdrowie układu nerwowego.
  
  Polecam gorąco ten przepis i życzę smacznego.