Kwaśnica góralska

 Dobra góralska kwaśnica to kwaśnica na żeberkach. Najlepiej takich z dużą ilością mięsa.

Składniki:

• mięso
• żeberka wieprzowe 800 gram
• boczek wędzony 200 gram
• warzywa
• kapusta kwaszona 500 gram
• 1 duża marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1 seler
• 1 mały por
• ziemniaki 500 gram
• przyprawy
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• pozostałe składniki
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Żeberka, boczek, obraną włoszczyznę i kapustę zalewamy 2 litrami zimnej wody. Dodajemy liście laurowe i ziarna angielskie, gotujemy do miękkości wszystkich składników.

2. Warzywa usuwamy, mięso obierane z kości i boczek, kroimy na kawałki, po czym wrzucamy z powrotem do garnka.

3. W osobnym garnku gotujemy obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki.

4. Roztapiamy masło, posypujemy mąką, robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją kilkoma łyżkami wywaru i przekładamy do garnka.

5. Kwaśnicę doprawiamy solą, pieprzem i podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Życzę smacznego