Zupa rybna z grzankami

W moim domu jest to zupa wigilijna, ale zawsze zbieram od znajomych głowy karpi i mrożę. A w Sylwestra powtórka z rozrywki...

Składniki:

• baza
• 3 głowy z karpia
• warzywa
• 1 marchew
• 2 korzenie pietruszki
• kawałek selera
• biała część pora
• przyprawy
• sól
• pieprz w ziarnach i mielony
• pozostałe składniki
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 1 bułka

Przyrządzenie:

1. Umyte głowy z karpia zalewamy zimną wodą, dodajemy warzywa (jak na rosół), solimy, wrzucamy kilka ziaren czarnego pieprzu  i gotujemy przynajmniej 3 godziny na wolnym ogniu.

2. Zupę odcedzamy, warzywa i głowy wyrzucamy. 1 szklankę wywaru odkładamy do wystudzenia.

3. Bułkę kroimy w kostkę i rumienimy na 1 łyżce masła.

4. Na suchej patelni podsmażamy mąkę, dodajemy resztę masła. Zasmażkę podlewamy wywarem, intensywnie mieszając. Gotową dodajemy do wywaru, gotujemy jeszcze przez chwilę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

5. Zupę rozlewamy na talerze i podajemy z grzankami.

Życzę smacznego

Zupa gulaszowa

Zupa, która zachwyci każdego gościa w domu.

Składniki

• mięso
• kawałek antrykotu około 500 gram
• warzywa
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• ziemniaki 300 gram
• 2 papryki zielona i czerwona
• przyprawy
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka majeranku
• pozostałe składniki
• rosół 1/2 litra
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

 Przyrządzenie:

1. Mięso pokroić na kawałki, oprószyć mąką i podsmażyć na maśle. Przełożyć do garnka.

2. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na tej samej patelni, dodać do mięsa.

3. Mięso i cebulę zalać rosołem, doprawić słodką papryką, kminkiem i roztartym w dłoniach majerankiem. Dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. Gotować około 20 minut.


4. Obrane ziemniaki i oczyszczone papryki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować jeszcze jakieś 15 minut.

5. Na koniec dodać przecier, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

Życzę smacznego

Zupa jarzynowa z mrożonych warzyw

Moja najlepsza zupa, najprostsza, smaczna ... po prostu szybka piłka.

Składniki:

• baza
• rosół 1 litr
• warzywa
•  paczka mrożonych warzyw 
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy
•  sól
• pieprz 
• pozostałe składniki
• 1 bułka
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Warzywa zalewamy rosołem, gotujemy do miękkości około 30 minut.

2. Bułkę kroimy w kostkę, smażymy na maśle.

3. Ugotowane warzywa rozbijamy blenderem i doprawiamy tylko i wyłącznie solą i pieprzem.

4. Serwujemy na talerzu z grzankami.

Smacznego

Barszcz czerwony

Składniki:

• baza
• 1 litr wywaru z warzyw (może być z kostki rosołowej)
•  warzywa
• 5 buraków ćwikłowych
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• pozostałe składniki
• 1 łyżka oleju
• sok z 1/2 cytryny
• przyprawy
• 1/2 łyżeczki majeranku
• sól
• pieprz
• cukier

Przygotowanie:

1. Buraki obrać umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej, zalać wodą, dodać olej, sól, cebulę i czosnek oraz pozostałe przyprawy ziołowe, gotować około 15 minut.

2. Po ugotowaniu przecedzić, połączyć oba wywary, dalej gotując.

3. Barszcz doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny.

4. Podawać z pasztecikami, gotowaną fasolą, uszkami z grzybów lub kapusty.

Życzę smacznego

Zupa z groszku

Składniki:

• baza
• rosół 1 litr
• warzywa
• paczka mrożonego groszku 450 gram
• 2 ziemniaki
• biała część pora
• przyprawy
• majeranek
• sól
• pieprz
• pozostałe składniki
• 1 bułka
• mała śmietana kremówka
• 2 łyżki masła

Przyrządzenie:

1. Obrane i umyte ziemniaki kroimy w kostkę, pora koimy w plasterki, razem z groszkiem wrzucamy do rosołu i gotujemy około 15 minut aż wszystkie składniki zmiękną. Całość miksujemy blenderem.

2. Bułkę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle.

3. Do zupy dolewamy śmietanę i gotujemy jeszcze chwilę mieszając.

4. Doprawiamy roztartym w dłoniach majerankiem (w celu uwolnienia aromatu), solą i pieprzem.

5. Zupę wlewamy na talerze i podajemy z grzankami.

Życzę smacznego

Zupa ogórkowa

Kolejna prosta i łatwa w przygotowaniu zupa.

Składniki:

• baza
• rosół 1 litr
• warzywa
• 3 duże ogórki kiszone
• 3 duże ziemniaki
• przyprawy
• sól
• pieprz

Przyrządzanie:

1. Ogórki zetrzeć na tarce do jarzyn, wodę odcedzić i zostawić. Ogórki wrzucić do gorącego rosołu i gotować około 30 minut.

2. W osobnym garnku zagotować obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

3. Do gotowej zupy wlać tyle soku z ogórków, żeby zupa była odpowiednio kwaśna.

4. Doprawić solą i pieprzem, zagotować, połączyć z ziemniakami.

Smacznego

Zupa cytrusowa

Składniki:

• baza
• rosół 1,5 litra
• przyprawy
• sól
• pieprz
• pozostałe składniki
• makaron w kształcie ryżu lub drobne gwiazdki
• 3 jajka
• sok z 2 cytryn
• kilka plasterków cytryny lub pomarańczy

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować zgodnie z zaleceniami producenta. W osobnym garnku zagrzać rosół.

2. Jajka ubić i połączyć z sokiem z cytryny i łyżką zimnej wody. Dolewać powoli gorący rosół, żeby jajka się nie ścięły.

3. Doprawić solą i pieprzem, ozdobić na talerzu plasterkami cytrusów. Miła odmiana zimą.

Życzę smacznego

Zupa krem z ziemniaków

 Najprostsza zupa na świecie

Składniki:

• warzywa
• ziemniaki 800 gram
• 1 marchewka
• 1 cebula
• mała główka czosnku
• przyprawy
• liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• tymianek
• majeranek

Przyrządzenie:

1. Ziemniaki, marchew i cebulę obieramy, myjemy, kroimy w kostkę, zalewamy 1,5 litra wody, solimy, dodajemy przyprawy i gotujemy.

2. Jak warzywa zaczną być miękkie, dodajemy utarty z solą czosnek.

3. Całość rozbić blenderem, doprawić pieprzem, podawać z grzankami lub łazankami.

Życzę smacznego

Zupa z suszonych grzybów

Po świętach w każdym domu na pewno zostało trochę suszonych grzybów...

Składniki:

• baza
• suszone grzyby 40 gram
• warzywa
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 1 duża cebula
• 2 duże ziemniaki
• pozostałe składniki
• 1 łyżka mąki pszennej
• mała śmietana 

1. Grzyby namoczyć w przegotowanej wodzie parę godzin wcześniej.

2. Grzyby wyłowić, marchewkę i grzyby pokroić na małe kawałki, dodać do wody z grzybów, dodać korzeń pietruszki, kawałek selera i cebulę w całości, gotować na małym ogniu aż wszystkie składniki zmiękną. Pod koniec dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

3. Wyłowić z zupy niepotrzebne pietruszkę, seler i cebulę.

4. Śmietanę wymieszać z mąką, zahartować kilkoma łyżkami wywaru, połączyć z resztą i zagotować.

Życzę smacznego

Zupa krem z fasolki szparagowej

Zimą ciężko kupić świeżą fasolkę szparagową, ale na szczęście w każdym sklepie kupimy mrożoną bez problemu.

Składniki:

• baza
• rosół 1,5 litra
• warzywa
• 2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej
• 4 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• parę gałązek natki pietruszki
• przyprawy
• pieprz
• sól
• pozostałe składniki
• 2 łyżki masła
• 1 bułka

Przyrządzenie:

1. Do rosołu wrzucamy obrane i pokrojone drobno ziemniaki, gotujemy do miękkości około 10 minut.

2. Bułkę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle.

3. Dodajemy pokrojoną fasolkę i gotujemy do miękkości kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

4. Całość miksujemy blenderem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5. Podajemy na talerzu z grzankami, całość ozdabiamy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego

Zupa zacierkowa

Pyszna, tania zupa mojej babci. I jaka szybka...

Składniki:

• baza
•  rosół 1,5 litra (może być z kostek rosołowych)
• warzywa
•  ziemniaki 5-7 sztuk
• 2 średnie cebule
• przyprawy
•  sól
• pieprz
• inne składniki
• mąka pszenna
• 1 jajko
• słonina 100 gram

 Sposób przygotowania:

1. Do rosołu dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy aż ziemniaki zmiękną, około 10 minut.

2. Do miseczki wbijamy jajko i dosypujemy mąki aż uzyskamy w miarę zwarte ciasto. Z ciasta skubiemy palcami drobne kluseczki i wrzucamy je go bulionu z ziemniakami.  Możemy użyć gotowych ze sklepu klusek zacierkowych.

3. Na patelni wytapiamy drobno pokrojoną słoninę w celu uzyskania skwarek. Skwarki dodajemy do zupy.

4. Na wytopionym tłuszczu ze słoniny podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Ma być mocno zrumieniona.

5. Cebulę dodajemy do zupy, doprawiamy solą i pieprzem.

Życzę smacznego

Zupa ziemniaczana

 Syta, smaczna i jak najbardziej ... jednodaniowa

Składniki:

• mięso
• karkówka bez kości 400 gram

• warzywa
• 2 średnie cebule
  
• 1 marchew
• 1 korzeń pietruszki
• ziemniaki 600 gram

• przyprawy
• 1 liść laurowy
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego 

• pozostałe składniki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki smalcu
• szczypiorek

1. Do 1 litra wody wrzucamy łyżkę smalcu, przyprawy, drobno posiekane marchew i pietruszkę, gotujemy około 15 minut.

2. Dorzucamy obrane i drobno pokrojone ziemniaki, gotujemy dalej aż wszystkie składniki zmiękną.

3. Na drugiej łyżce smalcu podsmażamy posiekaną cebulę, po 3-4 minutach dodajemy pokrojone w kostkę mięso, smażymy jeszcze parę minut, dolewamy 2-3 szklanki wody i dusimy aż mięso będzie miękkie.

4. Łączymy warzywa z mięsem, dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy pieprzem i solą. Gotujemy przez chwilę razem.

5. Na talerzu ozdabiamy zupę posiekanym drobno szczypiorkiem.

Życzę smacznego

Pomidorowa zimą

Zima to specyficzny okres gotowania, brak świeżych smacznych produktów, ale... od czego mamy przetwory.

Składniki:

• baza
• 1 litr bulionu drobiowego
• przyprawy
• pieprz
• sól
• inne składniki
• 1 puszka pomidorów bez skórki
  
• mała śmietana 18%
• 1 łyżka mąki pszennej

Przyrządzanie:

1. Do bulionu dodajemy pokrojone pomidory razem z wodą, gotujemy aż pomidory zmiękną i będzie je można rozbić blenderem.

2. Doprawiamy pieprzem i solą.

3. Podbijamy śmietaną wymieszaną z mąką. Śmietanę należy wcześniej zahartować wlewają do niej niewielką ilość gorącej zupy, po czym całość wlewamy do garnka.

4. Podajemy z makaronem, ryżem lub lanymi kluskami.

Smacznego

Żurek śląski

Aby ugotować tą potrawę trzeba zabawić się w łowcę... i zdobyć przede wszystkim dobry zakwas... 

Składniki:

• mięso 
• boczek wędzony ze skórą 500 gram  
• kiełbasa np. podwawelska, śląska 500 gram
•  warzywa
• ziemniaki 700 gram
• 2 cebule
• czosnek 2-3 ząbki
• przyprawy
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• majeranek 
• inne składniki 
• kilka jajek
•  2 łyżki smalcu
• żur kupiony na targu (nie z marketu)

Przyrządzanie:

1. Boczek zalewamy zimną wodą, dodajemy przyprawy (bez majeranku) i gotujemy do miękkości około 30 minut.

2. W osobnym garnku gotujemy obrane ziemniaki. Gotujemy również kilka jajek na twardo.

3. Z garnka wyławiamy wszystko, przyprawy wyrzucamy, boczek kroimy na kawałki.

4. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na smalcu, dodajemy pokrojoną na kawałki kiełbasę i chwilkę jeszcze podsmażamy.

5. Do wywaru wlewamy żur, mieszamy, żeby się nie przykleił do dna garnka. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i roztarty w rękach majeranek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

6. Na koniec dorzucamy cebulę z kiełbasą, podgrzewamy jeszcze chwilkę.

7. Na talerze nakładamy pogniecione ziemniaki, dorzucamy po kilka połówek jajek i zalewamy żurem.

Życzę smacznego

Zupa z białej kapusty

Składniki:

• mięso
•  1 ćwiartka z kurczaka
• warzywa
• 1 korzeń pietruszki
• 1 seler
• 1 mały por
• 1 mała główka białek kapusty
• 1 marchew
• 1 cebula
• przyprawy
• sól
• pieprz
• pozostałe składniki
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

 Przygotowanie:

1. Mięso myjemy, seler, korzeń pietruszki i pora oczyszczone zalewamy 1 litrem zimnej wody. Dodajemy 2 łyżeczki soli i gotujemy około 40 minut.

2. Dokładamy poszatkowaną kapustę i gotujemy do miękkości, około30 minut.

3. Marchew startą na grubej tarce przesmażamy na 1 łyżce masła, dodajemy posiekaną cebulę.

4. Kiedy kapusta będzie miękka wyławiamy mięso i warzywa (można sobie przy okazji zrobić sałatkę), dodajemy do garnka marchew z cebulą oraz koncentrat pomidorowy.

5. Z reszty masła i mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją wywarem i wlewamy do zupy. Całość musi się zagotować.

6. Na koniec całość doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego

Kwaśnica góralska

 Dobra góralska kwaśnica to kwaśnica na żeberkach. Najlepiej takich z dużą ilością mięsa.

Składniki:

• mięso
• żeberka wieprzowe 800 gram
• boczek wędzony 200 gram
• warzywa
• kapusta kwaszona 500 gram
• 1 duża marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1 seler
• 1 mały por
• ziemniaki 500 gram
• przyprawy
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• pozostałe składniki
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Żeberka, boczek, obraną włoszczyznę i kapustę zalewamy 2 litrami zimnej wody. Dodajemy liście laurowe i ziarna angielskie, gotujemy do miękkości wszystkich składników.

2. Warzywa usuwamy, mięso obierane z kości i boczek, kroimy na kawałki, po czym wrzucamy z powrotem do garnka.

3. W osobnym garnku gotujemy obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki.

4. Roztapiamy masło, posypujemy mąką, robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją kilkoma łyżkami wywaru i przekładamy do garnka.

5. Kwaśnicę doprawiamy solą, pieprzem i podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Życzę smacznego

Krupnik

W polskim jadłospisie to nieodzowna, smaczna, sycąca i zdrowa zupa.

Składniki:

• mięso

• kilka kostek schabowych lub wędzonych kości

• warzywa

• 2 marchewki

• 2 korzenie pietruszki

• kawałek selera

• 3 ziemniaki

• 1 cebula opalona nad płomykiem gazu

• garść posiekanej zielonej pietruszki

• garść posiekanego koperku

• przyprawy

• kilka ziaren pieprzu

• liść laurowy

• sól

• pozostałe składniki

• 100 gram kaszy jęczmiennej mazurskiej perłowej

• kilka suszonych grzybów

• maggi / sos sojowy

Przyrządzanie:

1. Wypłukane kostki schabowe i grzybki wrzucamy do garnka, dodajemy przyprawy i kaszę. Zalewamy 2 litrami wody i stawiamy na małym ogniu. Warzywa tzn. marchew pietruszkę i seler obieramy, trzemy na grubej tarce, dodajemy do garnka, następnie dodajemy opaloną cebulę i po zagotowaniu zdejmujemy bardzo ostrożnie szumowiny, tak aby nie wybrać przypadkiem przypraw i grzybków. Zupę gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez około 40 minut czasami mieszając bo kasza może przywierać do dna garnka.

2. Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę, dodajemy do garnka i gotujemy kolejne 15 minut.

3. Cedzakiem wybieramy z garnka kości i obieramy z nich mięso. Wyławiamy również grzybki, które kroimy, żeby każdemu sprawiedliwie na talerzu kawałek się trafił na ząb. Wyłowioną cebulę wyrzucamy. Do garnka wraca tylko mięso i grzybki.

4. Siekamy natkę pietruszki, koperek – część dodajemy bezpośrednio do garnka.

5. W związku z tym, iż ponoć nie istnieje krupnik bez maggi, możemy dodać jej nieco lub zastąpić sosem sojowym do smaku. W tym momencie doprawiamy jeszcze tylko zupę solą i pieprzem do smaku.

6. Wykładając zupę na talerze pamiętajmy o posypaniu zupy pozostałą zieleniną.

 Życzę Smacznego.

Zupa pieczarkowa na ostro

Znam wiele przepisów na zupę pieczarkową, lecz ta wariacja na temat bardzo mi odpowiada.
Składniki:

• warzywa
  • 200 gram pieczarek pokrojonych w plastry
  • 1 cebula
  • 1/2 pęczka szczypiorku
• przyprawy
  • chilli
  • sól
• pozostałe składniki
  • 4 szklanki wody mineralnej niegazowanej
  • kostka rosołowa
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • łyżeczka pikantnego ketchupu
  • łyżeczka masła

Przyrządzanie:

1. Drobno posiekaną cebulę smażymy na maśle, dodajemy pieczarki, wysmażamy.
   
2. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową i przecier pomidorowy, gotujemy około 30 minut.
   
3. Doprawiamy ketchupem, chilli, solą (z umiarem bo kostka rosołowa sama w sobie też ma sól).
   
4. Po rozlaniu na talerze posypać posiekanym szczypiorkiem
   

Smacznego.

Kapuśniak

Kapuśniak jest najlepszym lekarstwem na chłodne zimowe dni, na kaca również...

• mięso:
  • kawałek wołowiny lub wieprzowiny z kością 200 do 300 gram 
  • wędzony boczek – około 100 gram
  • słonina 50 gram
• warzywa
  • kapusta kiszona 500 gram
  • 2 suszone grzyby
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • kilka ziemniaków
• przyprawy
  • ziele angielskie
  • listek laurowy
    
  • sól, pieprz
• pozostałe składniki
  • 2 łyżki mąki

Przyrządzanie:

1. Z mięsa, przypraw i grzybków gotujemy wywar. Po godzinie oddzielamy mięso od kości, kroimy w kostkę i razem z grzybkami odkładamy na bok. Zostawiamy czysty wywar z przyprawami.
2. Kapustę kiszoną próbujemy, jeżeli jest zbyt słona musimy ją przepłukać. Odciśniętą zalewamy gorącym wywarem i gotujemy aż zmięknie przez około 1,5 godziny.
   
3. W osobnym garnku gotujemy obrane i pokrojone w kawałki ziemniaki.
   
4. Boczek i słoninę kroimy drobno, wytapiamy na patelni, dodajemy drobno posiekaną cebulę i wyciśnięty w prasce czosnek, wszystko razem smażymy na złoty kolor. Dodajemy mąkę, dolewamy kilka łyżek zimnej wody mineralnej niegazowanej, przyrządzając w ten sposób zasmażkę.
   
5. Przekładamy zasmażkę do kapusty, musi się zagotować.
   
6. Całość łączymy z mięsem i odlanymi ziemniakami.
   

Smacznego.

Zupa z brukselki

To fantastyczne połączenie brukselki i łopatki wieprzowej stanowi doskonały posiłek jednodaniowy.


Składniki:

• mięso:
  • łopatka wieprzowa 800 gram 
• warzywa
  • brukselka 600 gram
  • pokrojone pomidory z puszki
  • cebula 250 gram
  • 3 ząbki czosnku
• przyprawy
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 4 łyżeczki oliwy
  • sól, pieprz
  
  A teraz po kolei:
  
  1. Z mięsa musimy wykroić kości, zbędny tłuszcz i skórę. Następnie kroimy je w kostkę nie większą od naszej brukselki, obsmażyć na rozgrzanej oliwie, doprawić solą i pieprzem, przełożyć do garnka.
  
  2.  Na pozostałej oliwie zrumienić cebulę pokrojoną w kostkę, pod koniec dodać wyciśnięty czosnek. Przełożyć całość do garnka z mięsem, zalać małą ilością wody i dusić przynajmniej 1 godzinę.
  
  3. Oczyszczoną brukselkę wrzucić do garnka i dusić pod przykryciem około 15-20 minut (większe brukselki można pokroić na kawałki).
  
  4. Do całości dodać pokrojone kawałki pomidorów z puszki (razem z wodą) i tymianek - chwilkę jeszcze podusić, na koniec doprawić solą i pieprzem.
  
  Brukselka jest najbogatszym w białko warzywem kapustnym o dużej wartości odżywczej dzięki bogactwu witamin, soli mineralnych i błonnika. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten, witaminę E, K, H, B1, B2, B3, B5, B6, C. Ma również sporo kwasu foliowego, dlatego polecana jest zwłaszcza kobietom w ciąży i planującym dziecko. Jest również bogatym źródłem beta karotenu i witaminy B1, która wpływa korzystnie na zdrowie układu nerwowego.
  
  Polecam gorąco ten przepis i życzę smacznego.

Rosół

Rosół jest potrawą, którą przygotowuje się stosunkowo długo. Przygotowanie polega na gotowaniu mięsa wraz z zestawem jarzyn.

 Składniki:

• mięso:
  • kawałek mięsa wołowego – rostbefu lub antrykotu - 200 do 300 gram 
  • porcja rosołowa z kurczaka (+ ewentualnie kilka skrzydełek)
• włoszczyzna
  • dwie marchewki (jeżeli dodasz więcej marchwi, rosół będzie słodszy)
  • dwa korzenie pietruszki
  • seler
  • jeden mały por
  • cebula obrana i opalona nad gazem
• przyprawy
  • kilka ziaren pieprzu czarnego
  • sól

Aby przygotować smaczny i esencjonalny rosół należy gotowanie składników rozpocząć od zimnej wody, powoli doprowadzając do lekkiego wrzenia. Taki sposób gotowania sprawia, że większość składników zawartych w mięsie i warzywach przechodzi do wywaru. Najważniejsze jest to, iż po zagotowaniu - nie ma opcji - pojawią się szumowiny, które należy zebrać i wyrzucić. Następnie zmniejszamy płomień pod garnkiem, dodajemy pieprz, sól i gotujemy około 3 godzin.
To, jak i z czym podamy gotowy rosół zależy od tego co kto lubi lubi mieć na talerzu.

Życzę smacznego.