Zupa rybna z grzankami

W moim domu jest to zupa wigilijna, ale zawsze zbieram od znajomych głowy karpi i mrożę. A w Sylwestra powtórka z rozrywki...

Składniki:

• baza
• 3 głowy z karpia
• warzywa
• 1 marchew
• 2 korzenie pietruszki
• kawałek selera
• biała część pora
• przyprawy
• sól
• pieprz w ziarnach i mielony
• pozostałe składniki
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 1 bułka

Przyrządzenie:

1. Umyte głowy z karpia zalewamy zimną wodą, dodajemy warzywa (jak na rosół), solimy, wrzucamy kilka ziaren czarnego pieprzu  i gotujemy przynajmniej 3 godziny na wolnym ogniu.

2. Zupę odcedzamy, warzywa i głowy wyrzucamy. 1 szklankę wywaru odkładamy do wystudzenia.

3. Bułkę kroimy w kostkę i rumienimy na 1 łyżce masła.

4. Na suchej patelni podsmażamy mąkę, dodajemy resztę masła. Zasmażkę podlewamy wywarem, intensywnie mieszając. Gotową dodajemy do wywaru, gotujemy jeszcze przez chwilę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

5. Zupę rozlewamy na talerze i podajemy z grzankami.

Życzę smacznego

Zupa gulaszowa

Zupa, która zachwyci każdego gościa w domu.

Składniki

• mięso
• kawałek antrykotu około 500 gram
• warzywa
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• ziemniaki 300 gram
• 2 papryki zielona i czerwona
• przyprawy
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka majeranku
• pozostałe składniki
• rosół 1/2 litra
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

 Przyrządzenie:

1. Mięso pokroić na kawałki, oprószyć mąką i podsmażyć na maśle. Przełożyć do garnka.

2. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na tej samej patelni, dodać do mięsa.

3. Mięso i cebulę zalać rosołem, doprawić słodką papryką, kminkiem i roztartym w dłoniach majerankiem. Dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. Gotować około 20 minut.


4. Obrane ziemniaki i oczyszczone papryki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować jeszcze jakieś 15 minut.

5. Na koniec dodać przecier, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

Życzę smacznego